Receita de Empadão de Atum
Ingredientes:

• Puré (usei instantâneo do pingo doce- 2 saquetas);
• 1 litro de água
• 3 latas de atum
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 70g de pimento picado
• 1 lata de cogumelos laminados
• Polpa de tomate
• Azeite q.b.
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal, piri piri, noz moscada, cominhos, óregãos q.b.
• Salsa picada

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º.
Coloque o litro de água no fogão a ferver.
Numa frigideira coloque um pouco de azeite e adicione a cebola.
Deixe a lourar um pouco e acrescente as especiarias e deixe apurar.
Depois adicione o alho picado, a polpa de tomate, um pouco de água e deixe apurar mais um pouco.
Depois deste refogado estar pronto adicione o pimento e deixe-o amolecer um pouco.
Quando o pimento já tiver mais amolecido coloque os cogumelos e o atum.
Prove e adicione sal a gosto.
Deixe reduzir um pouco o molho e quando tiver no ponto que deseja reserve.
Quando a água estiver a ferver coloque numa taça e junte dois pacotes do puré e adicione um pouco de manteiga, pimenta e noz moscada.
Em um tabuleiro de ir ao forno faça uma camada com o puré, de seguida com o refogado e polvilhe com salsa fresca picada, depois outra camada de puré e pincele com um pouco de azeite ou manteiga e leve a dourar um pouco no forno.

As fotos não ficaram muito apelativas, pois tiveram de ser tiradas com o telemóvel, mas ficou muito saboroso
Bom apetite !!!

FOTOS: Daniela Queirós