Receita de Empadão de Atum
Ingredientes:

• 2 latas de atum escorrido
• 2 Cebolas em meia-lua fininhas
• 4 Dentes de alho picados
• Meio pimento cortado em tiras finas
• 2 Cenouras raladas
• 6 Colheres de sopa de polpa de tomate
• 100g de Margarina
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Mistura de 5 pimentas
• Água q.b.
• 1 Ovo

Ingredientes para o puré:

• 2 Saquetas de puré instantâneo
• Leite q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Sal q.b.
• Margarina q.b.
• Água q.b.

Preparação:

Leve ao lume um tacho com um pouco de azeite, adicione-lhe a cebola e os alhos e deixe ganhar cor.
Junte o pimento e as cenouras raladas, mexa e deixe cozinhar alguns minutos.
Junte-lhe o atum e mexa.
Junte-lhe a polpa de tomate, tempere com mistura de 5 pimentas e sal a gosto, mexa e deixe cozinhar 10 minutos em lume brando, e vá mexendo de vez em quando.

Entretanto adicione-lhe um pouco margarina para que fique um molho aveludado.
Depois do molho apurado apague o lume e reserve.
Para puré siga as instruções da embalagem e tempere a gosto com sal, noz-moscada, margarina e leite (convém que fique consistente).
Coloque numa travessa metade do puré, por cima do puré coloque o preparado do atum, e depois cubra com o restante puré.
Bata um ovo com a ajuda de um garfo e espalhe-o por cima do empadão.
Leve ao forno a gratinar, assim que estiver douradinho está pronto a servir.

Bom Apetite

NOTA: se achar que o molho do atum está a ficar muito seco acrescente um pouco de água. Convém que o molho cubra totalmente o atum.