Receita de Empadão de Atum para Todos os Gostos
Ingredientes:

• Sobras de arroz cozido (cerca de 2 canecas)
• Puré de batata instantâneo ou caseiro, conforme o gosto e tempo disponível (cerca de 2 ou 3 canecas)
• 3 tomates pelados
• 1 cebola picada
• 1 alho picado
• polpa de tomate q.b.
• 1/2 copo de vinho branco
• 3 colheres de sopa de vinagre
• picante q.b
• pimenta q.b.
• salsa picada
• margarina para untar o tabuleiro
• molho bechamel q.b.
• pão ralado ou queijo ralado
• 1 lata de atum grande ou 3 normais

Preparação:

Prepare o puré segundo as instruções da embalagem.
Num outro tacho coloque o atum esfarelado com um pouco de óleo da lata, os tomates esmagados e a cebola.
Deixe refogar.
Acrescente o vinho branco e polpa de tomate q.b..
Tempere de pimenta e picante q.b.
Mexa e deixe ferver.
Acrescente o vinagre e a salsa picada, deixe apurar.
Entretanto unte o tabuleiro com a margarina.
Espalhe uma camada de arroz, depois uma de atum e a seguir a de puré, acrescente o molho bechamel e o pão ralado ou queijo ralado.
Vai ao forno moderado ate tostar.