Receita de Esparguete com Tomate Cherry, Atum e Malagueta
Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 lata de atum em azeite
• 200gr de esparguete
• 250gr de tomate cherry
• sal e pimenta q.b.
• 1/2 malagueta vermelha grande
• salsa picada

Preparação:

Leve um tacho ao lume com água e sal, e quando esta estiver a ferver introduza o esparguete e deixe cozinhar até ficar "al dente".
Entretanto lave os tomates cherry e corte-os ao meio.
Numa frigideira anti-aderente coloque uma colher de sopa de azeite e junte os tomatinhos.
Tempere com um pouco de sal e pimenta e a malagueta cortada em fatias finas.
Deixe saltear durante 2 ou 3 minutos de modo a que os tomates estejam macios mas ainda inteiros.
Desligue o lume e junte 2 colheres de sopa de salsa picada.
Escorra a massa assim que estiver cozida, guardando um pouco da água de cozedura.
Coloque o esparguete de novo na panela e junte o atum previamente escorrido e esfarelado e os tomates, mexendo bem todos os ingredientes e juntando 2 ou 3 colheres de sopa da água de cozedura da massa para ajudar a que tudo fique bem envolvido.
Coloque num prato de servir e polvilhe com um pouco mais de salsa.

Bom Apetite!


Fonte: As Minhas Receitas: Esparguete com Tomate Cherry, Atum e Malagueta