Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 filés de linguado
• 150g de camarão sete barbas
• 100g de requeijão culinário
• 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal q.b
• pimenta-do-reino preta q.b.
• 1 limão
• 2 ovos
• farinha de rosca q.b

Molho:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 tomates sem pele
• tomilho q.b.
• 50 ml de creme de leite fresco
• 60 ml de caldo de peixe
• 60 ml de Molho de tomate

Preparação:

Tempere os filés de linguado com sal e limão.
Bata os filés tipo plati (bem fininho).
Pique os camarões bem fininhos, acrescente o requeijão culinário, a manteiga e a cebolinha.
Tempere bem e misture até ficar como uma pasta.
Abra os filés, divida em 04 partes, coloque o recheio e feche.
Passe no ovo e empane na farinha de rosca.
Frite em fogo brando e leve ao forno pré-aquecido (180º c) e deixe por 05 minutos.
Em uma panela coloque o azeite, o caldo de peixe, o de molho de tomate o tomate picado, o tomilho e deixe reduzir pela metade.
Acrescente o creme de leite e deixe concentrar, coloque o molho no prato e depois o filé.
Sirva com arroz à milasena.