Receita de Fofos de Peixe
Ingredientes:

• 100g de pão seco (com 2 dias)
• 1 cebola
• 1 cenoura grande
• 300g de filetes de peixe (usei Tamboril)
• 1 ovo
• 1 Raminho de salsa ou coentros
• 1 colher de café de sal

Preparação:

Corte o pão em pedacinhos.
Descasque a cebola e a cenoura, pique a cebola grosseiramente, deite-a para uma taça, junte o pão e os filetes cortados em pedaços e misture tudo.

Deite o preparado anterior no robot de cozinha, ligue e deixe que fique tudo bem picado.
Retire, deite para uma taça e junte a cenoura ralada, o ovo, a salda ou coentros, sal e pimenta.
Misture bem até obter uma mistura moldável.

Unte ligeiramente o tabuleiro do forno com um pouco de azeite.
Molde pequenas bolinhas com a mistura anterior, coloque-as no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, durante 20 minutos.
Retire e sirva com salada ou legumes cozidos.


Fonte: Saúde à Mesa