Receita de Lombinhos de Salmão com Puré de Batata e Espinafres
Ingredientes para 2 pessoas:
- 2 lombinhos de salmão
- 4 batatas médias
- 300 g de espinafres congelados em folha
- sal e pimenta
- alho em pó
- 100 ml de leite
- 1 noz de manteiga
- noz moscada
- azeite q. b.
Preparação:
- Descascar as batatas e cozê-las em água temperada com sal. Cozer os espinafres em separado.
- Temperar o salmão com sal, pimenta e alho em pó.
- Depois de cozidos, escorrer os espinafres e reservar. Escorrer as batatas cozidas e passá-las pelo passe vite. Acrescentar o leite e a manteiga e levar ao lume até começar a ferver.
- Temperar a gosto com sal pimenta e noz moscada. Acrescentar os espinafres, envolver cuidadosamente e reservar em sítio quente, para não arrefecer.
- Levar ao lume uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite e cozinhar o salmão de ambos os lados, até ficar dourado.
- Servir de imediato o salmão sobre a cama de puré de batata e espinafres, regando com um fio de azeite.
Bom apetite!
FOTOS: taniam55
Fonte: Blogue
As Minhas Receitas, de Joana Roque
