Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 postas de maruca
• 350g de Miolo de camarão
• 2 Cebolas
• 3 dentes de alho
• 3 Tomates
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 dl de Azeite
• Sumo de 1 limão
• 1 Folha de louro
• Salsa q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Arranje as postas da maruca e tempere-as com o sumo de limão, sal e pimenta.
Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em gomos finos e pique os alhos.
Lave e escalde os tomates, retire-lhes a pele e as sementes e corte-os em cubos.

2. Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola, os alhos e a folha de louro e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique transparente.

3. Adicione o tomate e a polpa de tomate, mexa e deixe cozinhar durante mais 5 minutos.

4. Junte então as postas de peixe e o miolo de camarão, acrescente 1,5 dl de água e deixe cozinhar, em lume brando e agitando o tacho de vez em quando, durante aproximadamente 25 minutos. Retire do lume e sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado com batatinhas cozidas.

Bom Apetite!

Fonte: Teleculinária