Receita de Massada de Safio
Ingredientes:

• Meia posta de safio da parte da cabeça, cortada em postas
• 3 tomates cortados
• 1 folha de louro
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 300g de massa de cotovelo
• água da cozedura do Safio
• 1 fio de azeite

Preparação:

Comece por arranjar o safio.
Coloque-o num tacho com agua e deixe cozer.
Entretanto, noutro tacho largo, faça um refogado com um fio de azeite generoso.
Junte os tomates cortados, a folha de louro, a cebola picada e os dentes de alho também picado e deixe refogar muito bem.
Quando o safio, estiver cozido, apague o lume, e espere um pouco para arrefecer.
Depois, desfie-o e reserve.
Com o refogado pronto, acrescente a água que cozeu o safio, e deixe levantar fervura.
Ao levantar a fervura, acrescente a massa de cotovelo, mexa e deixe cozinhar ate ficar quase cozida.
Por fim, adicione o Safio e deixe apurar uns 5 minutos.
Passado o tempo, apague e sirva.