Receita de Massada de Tamboril
Ingredientes:

• 1 tamboril, limpo e arranjado
• 2 tomates cortados em pedaços
• 1 folha de louro cortada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pitada de pimentão-doce
• 300g de massa de cotovelo
• Água da cozedura do tamboril
• 1 fio de azeite

Preparação:

Num tacho coloque agua e deixe ferver.
Quando esta começar a ferver, adicione o tamboril e deixe cozer.
Entretanto, noutro tacho faça um refogado.
Coloque um fio de azeite, junte os tomates cortados, a folha de louro, a cebola picada, os dentes de alho picados e 1 picada de pimentão-doce.
Mexa e deixe refogar muito bem em lume brando.
Quando o tamboril, estiver cozido, apague e espere uns 5 minutos.
Depois, desfie e reserve.
Assim que, o refogado estiver pronto, acrescente a água que cozeu o tamboril e deixe ferver.
Ao levantar fervura, adicione a massa de cotovelo e deixe cozinhar em lume brando ate estar quase cozida.
Adicione, o tamboril e deixe apurar uns 5 minutos.
Apague e sirva.