Receita de Medalhões de Tamboril com Molho de Iogurte

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 embalagem de medalhoes de tamboril
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 0,5 dl de vinho branco
• 1 dl de azeite
• 100g de feijao verde
• 3 cenouras
• 1 lata pequena de milho
• 2 iogurtes naturais
• 1 colher de sopa de natas
• Sal, pimenta folhas de alho francês e estragao, q.b

Preparação:

Retire os medalhões com algum tempo de antecedência e deixe-os descongelar à temperatura ambiente.
Descasque a cebola e o alho, pique-os e coloque-os num tacho.
Enrole os medalhões e prenda-os com uma folha de alho francês.
Disponha o tamboril no tacho e tempere com sal, pimenta e estragao.
Regue com vinho branco e metade do azeite.
Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando.
Arranje os legumes, lave o feijão verde e as cenouras e corte-os em tiras.
De seguida, coza-os em agua temperada com sal.
Assim que estiverem cozidos, escorra-os e saltei-os no azeite restante.
No final, junte o milho e envolva tudo.

Molho: Coloque o iogurte numa tigela, junte as natas tempere com sal, pimenta e um pouco de estragao e envolva tudo, Sirva o peixe com os legumes e regue com o molho de iogurte.

Fonte: Mulher moderna na cozinha