Receita de Peixe Gato em Milhos de Tomate (Prato sem Glúten)
Ingredientes:

• 1 filete de peixe gato
• 1 caldo de peixe
• 1 cebola pequena picada
• 1 fio de azeite
• 1 raminho de salsa picada
• 1 tomate maduro cortado em cubos
• 1 caneca de água
• Sêmola de milho q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

Num tacho coloque um fio de azeite até cobrir o fundo e adicione a cebola picada.
Refogue até a cebola ficar translúcida.
Adicione o tomate, o peixe, o caldo de peixe e a salsa picada.
Deixe cozinhar cerca de 15 minutos em lume brando.
Adicione a caneca de água e, antes que levante fervura, vá adicionando lentamente a sêmola de milho mexendo sempre para não fazer grumos.
A quantidade de sêmola de milho a usar depende do gosto de cada um. para um prato mais denso, coloque mais sêmola; para um prato mais liquido, menos quantidade de sêmola.
Mexa sempre até engrossar e cozer a sêmola de milho, o que demora cerca de 7 minutos +/-.
Se o prato estiver a ficar demasiado grosso, pode acrescentar água até chegar à textura pretendida. Tempere com sal se necessário, e sirva de imediato.
Pode acompanhar com ou sem azeitonas pretas sem caroço.

Nota: Eu costumo usar sêmola de milho da marca "Ceifeira" pois não tem glúten e tem a moagem um pouco mais grossa.