Ingredientes:

• Peixes a gosto, de preferência pequenos (carapau / sardinha / faneca / raia / marmota / verdinhos / ou outros peixes à posta ou em filetes)
• limão
• sal
• arroz
• cebola
• alho
• óleo
• azeite
• chouriça
• bacon
• caldo de carne
• um ou mais legumes a gosto (tomate / pimento / feijão já cozido / feijão verde / favas / cenoura / ervilhas, etc...)

Preparação:

Amanham-se os peixes, temperam-se com sal e limão deixam-se marinar um pouco.
Entretanto, faz-se um refogado com azeite, cebola e alho picadinhos, deixa-se ganhar um pouco de cor e acrescenta-se a água aos poucos (água na proporção de 1 litro por cada 250 g de arroz).
Quando ferver tempera-se com sal, um pouco de pimenta, um caldo de carne, acrescenta-se a chouriça, bacon e finalmente o arroz.
A meio da cozedura colocam-se os legumes, a gosto.
Num tachinho coloca-se o óleo necessário para que o peixe frite “a nadar”.
Deixa-se aquecer bem e fritam-se aí os peixes depois de panados por farinha de trigo.
Serve-se o arroz malandro numa caçarola de barro e os peixinhos em travessa à parte.

Bom Apetite!!