Receita de Perca do Nilo Grelhada com Batatas Ensalsadas e Pimentos Assados
Ingredientes para 2 pessoas:

• 2/3 postas de perca do rio Nilo
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• pimentão doce
• alho em pó ou picadinho
• 1 limão
• salsa picada ou seca como opção
• 4 ou 5 batatas brancas
• 2 pimentos vermelhos
• azeite ou margarina
• vinagre de vinho branco

Preparação:

Começar por temperar o peixe com sal, alho em pó, pimenta branca e sumo de um limão. Deixar marinar durante cerca de meia hora no mínimo, enquanto se prepara o resto. Eu deixei uma tarde a ganhar sabor.

Cortar as batatas em quartos ou gomos. Temperar com sal fino, alho, pimentão doce e salsa picadinha, misturando tudo muito bem. Levar ao forno a 190º durante 20 a 30 minutos, mexendo uma ou duas vezes durante a assadura e verificando com uma faca se estão assadas.

Logo a seguir cortar os pimentos vermelhos em metades, tirando as partes brancas e limpando-os de sementes. Numa travessa dispor os pimentos por cima de um fio de azeite e temperar com sal fino e alhos esmagados ou cortadinhos.

Grelhar o peixe (se possível no carvão) num fio de azeite ou margarina virando-o várias vezes, mas tendo atenção para não colar à grelha, chapa ou grelhador.

Quando os pimentos estiverem assados, mergulhá-los em água muito fria, retirar-lhes a pele e metê-los novamente na travessa com uma mistura em partes iguais de vinagre de vinho branco e azeite e mais um pouco de alho esmagado ou como opção num tacho com este molho. Deixar que os sabores se fundam e por no prato ou travessa.

Ao empratar-se a comida, pode regar-se a mesma com o azeite e alho das batatas. Fica muito bom.

Pode acompanhar-se com grelos e beterraba, como mostra a imagem. Bom apetite!