Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 latas de atum
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 raminho de salsa
• 6 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 dl de vinho branco
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 pitadinha de picante liquido
• puré de batata q.b.
• pimenta q.b.
• 4 colheres de sopa de maionese

Preparação:

Num tachinho coloque a cebola picadinha e o alho também picado.
Escorra o óleo das latas para dentro do tacho e leve ao lume a refogar.
Assim que ferver, acrescente o atum desfiadinho com um garfo e mexa.
Acrescente o vinho e a polpa de tomate, o vinagre, uma pitada de salsa, o picante e rectifique os temperos.
Mexa bem e deixe tudo ficar apuradinho, se ficar muito liquido acrescente uma colherzinha de farinha e deixe engrossar.
Apague e reserve.
Num prato coloque uma porção de puré.
Por cima desta coloque outra de atum e por fim 2 colheres de sopa de maionese.
Enfeite com salsa picada e sirva, e ai tens o teu Pirineu de Atum.
Pode ainda acompanhar com salada verde a gosto.