Receita de Raia de Alhada à Minha Moda
Ingredientes:

• 4 postas de Raia
• 1 colher de sopa de Farinha de trigo
• 1 colher de chá de colorau
• 1 folha de louro
• 5 dentes de alho
• Sumo de limão q.b.
• 1 dl de azeite
• 2 ½ chávenas de água quente
• Coentros q.b.
• Sal

Preparação:

1. Tempere o peixe com sal e sumo de limão. Reserve.
2. Leve um tacho ao lume com o azeite e os dentes de alho picados, deixe fritar levemente em lume médio.
3. De seguida junte a farinha e mexa bem, adicione o colorau e a água quente em fio mexendo continuamente.
4. Junte depois a folha de louro os coentros picados.
5. Tempere de sal e junte a raia. Deixe cozinhar em lume médio, sacudindo o tacho de vez em quando.
6. Quando estiver cozido, o que leva + ou - 20 minutos, rectifique os temperos e sirva de seguida.