Receita de Rolo de Peixe
Ingredientes para 6 pessoas:

• 400g de sobras de peixe
• 2 carcaças
• 3 gemas
• 4 colheres de sopa de pão ralado
• sumo de meio limão
• leite q.b.
• manteiga q.b.
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• noz-moscada q.b.

Preparação:

Limpe o peixe de peles e espinhas e desfaça-o em lascas.
Demolhe o pão num pouco de leite, desfaça-o e junte ao peixe.
Misture também as gemas, o pão ralado, e o sumo de limão e tempere com o sal, pimenta e noz-moscada.
Misture tudo muito bem e, num tabuleiro, forme um rolo, polvilhe com pão ralado, tape e leve ao forno por 20 minutos. (Forno a 200C).
Passado esse tempo, destape, pincele o rolo com manteiga e leve novamente ao forno por mais 15 minutos.
Sirva o rolo de peixe bem quente e com molho de tomate (opcional).
Bom Apetite.