Ingredientes:

• 1 posta (grande) de salmão
• 1 courgette
• 1/2 pimento vermelho
• 4 folhas de massa filo
• 3dl de molho bechamel
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 160ºC. Corte as courgettes em tiras (ou rodelas) finas e escalde-as em água a ferver com sal.
Arrefeça-as em água fria, escorra-as e seque-as com um pano.
Coza o peixe em água temperada com sal e lasque-o.
Corte o pimento em tiras.
Pincele as folhas de massa filo com a manteiga derretida e una-as duas a duas.
Misture o salmão com o molho bechamel.
Espalhe as tiras de courgette sobre as folhas de massa, cubra com a mistura do peixe e termine com o pimento.
Enrole cada porção de massa e leve a cozer, a meio do forno, durante 30 minutos.