Receita de Salada de Feijão Preto com Atum e Milho
Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 lata pequena de feijão preto
• 1 lata pequena de milho
• 1/2 pimento vermelho (não usei)
• 3 tomates tipo chucha
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho (coloquei cebola)
• 400gr de atum de conserva

Para o Molho:

• 1 limão
• azeite
• calda da lata de milho
• coentros frescos picados
• sal
• piripiri

Preparação:

Escorra o feijão preto para um coador de rede e passe-o por água fria.
Escorra-o novamente e deite-o numa saladeira.
Escorra o milho (reservando a calda) e junte ao feijão.
Lave o pimento e corte-o aos cubos assim como o tomate.
Junte também ao feijão.
Pique a cebola e o alho e junte-os também aos legumes mexendo bem.
Escorra o atum e deite sobre a salada.
Esprema o sumo de limão e misture-o com o azeite, um pouco da calda do milho, os coentros picados e tempere de sal e piripiri.
Mexa bem e deite sobre a salada.
Sirva bem fresca.

Bom Apetite!


Fonte: As Minhas Receitas: Salada de Feijão Preto com Atum e Milho