Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 lombos de salmão
• Sal e pimenta branca q.b.
• Sumo de Limão
• 150g de broa de milho
• 3 dentes de alho
• 1 ramo de coentros frescos
• 1 fio de azeite

Preparação:

Tempere os lombos de salmão com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão.
Deixe descansar uma hora.
Numa assadeira, deite um fio de azeite no fundo.
Por cima disponha os lombos de salmão.
Na picadora coloque a broa aos pedaços, os alhos, os coentros e um fiozinho de azeite.
Pique bem até obter uma "pasta".
Coloque essa pasta por cima dos lombos de salmão.
Regue com mais um fiozinho de azeite.
Leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC durante 15 a 20 minutos ou até estar cozinhado e dourado.
Acompanhe com batatas cozidas e brócolos cozidos.