Ingredientes para 4 pessoas:

• Raspa e sumo de 1 laranja
• 2 colheres de sopa de azeite ou de óleo vegetal, mais algum para pincelar
• 1 folha de louro
• ½ colher de chá de sementes de coentro
• 2 cravinhos
• 4 postas de salmão com cerca de 175 g cada uma
• Sal e pimenta-preta

Preparação:

Num recipiente baixo de vidro, misture a raspa e o sumo de laranja, o azeite ou o óleo, a folha de louro, as sementes de coentro e os cravinhos. Tempere com sal e pimenta-preta e mexa.
Envolva as postas de salmão na marinada e leve ao frigorífico durante 2 horas, virando o peixe após 1 hora.
Aqueça um grelhador ou uma frigideira de fundo espesso em lume esperto até estar bem quente. Pincele o grelhador levemente com azeite.
Retire as postas de salmão da marinada e coloque-as no grelhador. Reduza o calor para médio e grelhe o peixe durante cerca de 5 minutos, ou até que este se solte facilmente do grelhador. Vire as postas de salmão e grelhe-as mais 5 minutos, ou até estarem bem passadas.
Sirva com arroz selvagem e ervilhas-tortas.
Tempo de Preparação: 10 minutos, mais 2 horas para marinar
Tempo de Confecção: 15 minutos

Fonte texto: selecçõesreadersdigest