Receita de Salmão em Pappilote em Cama de Legumes
Ingredientes:

• 4 Lombos de salmão
• 2 cenouras
• 1 alho francês
• 1 courgete
• 70 ml de natas vegetais magras
• Aneto
• 3 Bagas de pimenta rosa
• Pimenta 5 bagas moída
• sal
• sumo de 1 limão

Preparação:

Temperar o salmão com o sal as pimentas, o aneto e o sumo do limão e reservar
Lavar e descascar os legumes, cortar o alho francês às tiras no sentido do comprimento, para as cenouras e courgete utilizar um descascador.
Forrar uma assadeira com papel vegetal de maneira a que dê para fechar em forma de envelope, dispor uma camada de legumes, depois colocar o peixe e terminar com outra camada de legumes, temperar com sal e pimenta e regar com a marinada do tempero.
Levar ao forno pré aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos, abrir a papillote cortando o papel em excesso e servir de imediato com o arroz ou coucous.
Bom apetite!