Receita de Salmão Rápido com Pimentos e Cogumelos

Citação:

Finalmente o fim-de-semana está à porta, mais uma semana de correrias entre casa, trabalho, compras, escola e creche que passou. Ufffaaaaa! Gosto de estar em casa, tratar das minhas coisas com tempo, sem ter aquela pressão dos horários a cumprir. Parece que o verão vai acabar amanhã, há previsões de chuvas fortes e acentuada descida da temperatura, especialmente para domingo. Por mim, tudo bem desde que não cause estragos, penso que até vou agradecer a S. Pedro, porque as alergias e este tempo seco começam a fazer-me farnicoques. Para o almoço de um destes dias saiu-me um salmão, que até a mim me surpreendeu pela facilidade de cozinhar e leveza de sabores. É esta a receita que hoje partilho convosco. Espero que gostem. Parece que o verão vai acabar amanhã, há previsões de chuvas fortes e acentuada descida da temperatura, especialmente para domingo. Por mim, tudo bem desde que não cause estragos, penso que até vou agradecer a S. Pedro, porque as alergias e este tempo seco começam a fazer-me farnicoques. Para o almoço de um destes dias saiu-me um salmão, que até a mim me surpreendeu pela facilidade de cozinhar e leveza de sabores. É esta a receita que hoje partilho convosco. Espero que gostem.

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 lombos de salmão
• 1 lata de cogumelos laminados
• 1 pacote de natas
• 1/2 pimento vermelho
• 3 dentes de alho
• sal
• azeite
• pimenta 5 bagas
• coentros
• massa lacinhos (ou outra)

Preparação:

Colocar uma panela ao lumes com água, sal e um fio de óleo para cozer a massa.
Quando estiver a ferver deitar a massa e deixar cozer até ficar al dente, escorra e reserve.
Numa frigideira anti aderente com azeite e os alhos pisados salteie os cogumelos, depois adicione o salmão e os pimentos cortados aos cubos tape e deixe cozinhar cerca de 2 minutos.
Por fim adicione as natas, tempere com pimenta e sal e deixe cozinhar 5 minutos, vá mexendo cuidadosamente para não desfazer o salmão.
Verta por cima das massas e sirva polvilhado com coentros frescos picados.
Bom Apetite!