Ingredientes:

• 800gr de filetes de peixe (merluza, pescada, ou outro peixe branquinho)
• Sumo de 1 limão
• 2 caldos de peixe ou legumes
• 3 colheres de sopa de azeite
• 6 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picadinha
• 1 pimentão verde picadinho
• 1 pimentão vermelho picadinho
• 1 pimentão amarelo picadinho
• 1 tomate grande picadinho
• 1 chávena de chá de salsa e cebolinha picadinha
• 20 folhinhas de manjericão rasgadinhas
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 copo de requeijão cremoso
• 4 bananas
• 300g de queijo mozarela ralado

Preparação:

Lave os filetes de peixe com o sumo de limão.
Numa panela, ferva bastante água com os caldos de peixe dentro.
Coloque os filetes de peixe e deixe cozinhar.
Escorra bem, desfie.
Reserve.
Numa wok, aqueça o azeite, doure o alho e a cebola, junte os pimentões e deixe refogar.
Junte os tomates, a salsa, a cebolinha, sal e pimenta.
Refogue bem.
Junte o peixe desfiado, misture bem, acerte os temperos e deixe refogar até ficar sequinho.
Coloque o requeijão cremoso e as folhinhas de manjericão.
Misture bem.
Reserve.
Corte as bananas em fatias no sentido do comprimento.
Grelhe-as em frigideira anti-aderente.
Reserve.

Montagem:

Num tabuleiro untado com azeite, coloque metade do refogado de peixe, as bananas grelhadas, metade do queijo mozarela.
Espalhe o restante do refogado de peixe por cima, e polvilhe com o restante do queijo mozarela.
Leve ao forno pré-aquecido para gratinar, uns 20 minutos.
Sirva com arroz branquinho!

DICA: para dar um toque "moqueca", pode colocar 2 colheres (sopa) de azeite de dendê, na finalização do refogado, e também 1 vidro de leite de coco, e deixar em fogo baixo para que seque bem.

Fonte: Na Cozinha da Carina: Surpresa de Peixe