Receita de Tilápia Assada com Molho de Camarão
Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 tilápias
• 4 batatas grandes cortadas em rodelas grossas
• 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1/2 pimentão verde cortado em tiras
• 3 tomates maduros cortados em rodelas
• 1 cebola cortada em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 100 ml de vinho branco
• 150 ml de azeite
• Pimenta do reino moída na hora
• Alcaparras a gosto
• Azeitonas a gosto
• Louro em pó q.b
• Sal q.b

Preparação:

Tempere as tilápias de ambos os lados e seu interior com sal e pimenta.
Num tabuleiro, coloque no fundo metade da cebola, metade do tomate, metade dos pimentões, metade do alho picado, metade das azeitonas, metade das alcaparras, tempere com louro em pó, espalhe as batatas e tempere com um pouco de sal.
Coloque as tilápias por cima das batatas, e cubra com o restante dos ingredientes.
Regue tudo com vinho branco, com o azeite (extra virgem) e tempere com louro em pó.
Leve ao forno pré aquecido nos 160ºC durante 1 hora.
Depois de tudo assado, acompanhe com legumes cozidos (brócolis, repolho, cenoura, cozidos no vapor) e coloque o molho de camarão por cima do peixe.

Molho de Camarões:

• 1/2 kg de camarões médios sem casca
• 70 ml de azeite extra virgem
• 1/2 cebola picadinha
• Sal
• 1 pimenta dedo de moça, média, picadinha sem sementes
• 200 ml de molho de tomate
• Coentro picado grosseiramente à gosto

Preparação:

Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e junte os camarões, o sal e a pimenta.
Deixe cozinhar durante + ou - 5 minutos.
Junte o molho de tomate e mexa bem deixando ferver.
Desligue o lume e polvilhe com o coentro picado.