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Receita de Tortas de Erva do Calhau Coloco esta receita aqui, a titulo de curiosidade, sei que para encontrar os ingredientes necessários para a mesma torna-se difícil ou até mesmo impossível para muita gente. Tenho a sorte de viver numa ilha abençoada por um mar riquíssimo de crustáceos, peixes e outros afins. A erva do calhau , nalgumas ilhas chama-se de erva patinha, é uma alga que cresce nas rochas de inverno quando o mar está mau. Sou cozinheiro de um restaurante chamado traineira, por isso já podem ver o estilo do mesmo. Restaurante tasqueiro, mas que sem dúvida com ingredientes com a maior qualidade que existem no mundo. Não tenho qualquer dúvida que estas tortas, ou pataniscas poderiam fazer uma entrada de excelência de qualquer restaurante de 5 estrelas em paris ou em qualquer parte do mundo. Ingredientes:
Corte a erva com uma tesoura, junte o cebolinho, os ovos as 2 colheres de farinha, os alhos picados e a massa de pimentão. Frite como pataniscas de bacalhau em oleo ou em gordura de porco.  FOTO: nunes35 |
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#1
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22-01-2011, 23:15
2
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Que engraçado.
É mais para o azedo ou tem algum adocicado? |
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22-01-2011, 23:20
3
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O sabor é salgado , com um gosto intenso de marisco.
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24-01-2011, 14:44
4
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já fui à Madeira por diversas vezes, tem uma grande variedade, mas nunca provei estas ervas.
Parabéns pela partilha, Fiquei com a referência do Restaurante. Em que zona fica? Um Abraço, |
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