Receita de Cofres do Mar
Ingredientes:

• 1 lombinho de peixe (ou outro a seu gosto)
• 4 camarões
• 4 miolos de mexilhão
• 4 amêijoas
• 1 dente de alho
• 1 pedaço pimento vermelho picado
• 3 tomatinhos cherry ou outro
• 1 cebola cortada em meias luas
• sal q. b.
• 1 colher de chá de azeite Oliveira da Serra
• 1 pouco de coentros
• 1 pitada de pimenta e uma de colorau
• Piripiri q. b.
• 1 pedaço de papel alumínio para fazer o cofre

Preparação:

Coloque um fio de azeite Oliveira da Serra, cebola e alho, no fundo do papel de alumínio, antes do lombinho de peixe.
Juntar o camarão, o mexilhão, os tomatinhos, o pimento e temperar com sal, pimenta, colorau e coentros.
Deite mais um fiozinho de azeite Oliveira da Serra e feche o papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido a 200 ºC, uns 20 minutos
Acompanha com batata cozida ou arroz ou legumes.