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Receita de Empadão de Peixe Ingredientes:
Descasque as batatas e coza-as em água temperada de sal. Escorra bem e reduza a puré. Envolva as gemas, a manteiga e o leite e tempere com pimenta e noz moscada a gosto. Mexa e transfira para um recipiente. Reserve em local quente. Coza a pescada em água temperada de sal, retire-a com uma escumadeira e separe-a em lascas. À parte, pique a cebola, os dentes de alho e os tomates (sem pele nem sementes) e leve a refogar com o azeite. Adicione a cenoura ralada, o ramo de salsa e o peixe. Envolva delicadamente e tempere com sal e pimenta. Regue com a água de cozedura da pescada e deixe estufar durante 10 min. em lume brando. Num pirex, coloque metade do puré e cubra com o preparado de peixe. Termine com o restante puré e alise a superfície. Pincele com o ovo batido e leve ao forno a 180ºC para alourar. |
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#1
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20-01-2010, 09:07
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Ilda obrigada por esta receitinha, parece simples e deliciosa.
Beijinhos |
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