Receita de Empadão de Pescada e Cogumelos
Ingredientes:

• 3 postas de pescada cozida
• 1 embalagem de delícias do mar
• 1 lata de cogumelos laminados
• 1 chávena de café de azeite
• 2 dentes de alho
• 80 gr manteiga
• 100 gr farinha
• 1 colher sopa de polpa de tomate
• puré de batata
• pão ralado
• sal e pimenta

Preparação:

Prepare o puré de batata e coza as postas de pescada em água com sal.
Após a cozedura, retire e deixe arrefecer um pouco, reservando um copo pequeno da água.
Limpe de pele e espinhas e lasque.
Coloque numa frigideira o azeite e os alhos picados e refogue um pouco.
Coloque as lascas de pescada e as delícias do mar laminadas.
Escorra bem os cogumelos e junte à frigideira, em lume brando.
Num tachinho, deixe derreter a manteiga e junte a farinha.
Aos poucos junte a água de cozer a pescada.
Se for necessário, junte um bocadinho de leite.
Quando o creme branco estiver pronto, junte a polpa de tomate e tempere com pimenta.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque um pouco de puré, depois o preparado da pescada, seguido do molho "rosa".
Cubra com o restante puré e de seguida com o pão ralado.
Leve ao forno durante uns minutos até ficar lourinho.