Receita de Empadão de Pescada e Legumes
Ingredientes para 4/5 pessoas:

• 1 kg. batatas
• 4/5 filetes de pescada
• 2 cebolas
• 1 courgette
• 1 tomate
• 4 dentes de alho
• 1 dl. vinho branco
• 2 colheres de salsa picada
• sumo de 1/2 limão
• 1 gema de ovo
• leite q.b.
• becel líquida q.b.
• sal, pimenta q.b.
• alho em pó, noz moscada q.b.

Preparação:

1. Tempere os filetes com um pouco de sal, pimenta, o sumo de limão e reserve.
2. Entretanto, coza as batatas em água, temperada com um pouco de sal.
Reduza as batatas a puré e vá juntando o leite até obter a consistência desejada, acrescente a becel líquida e tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada.
3. Numa frigideira deite um fio de becel líquida, junte a cebola cortada em meias luas, os dentes de alho, a courgette cortada ás rodelas finas e o tomate pelado, cortado aos quadrados. Deixe refogar ligeiramente, vá acrescentado o vinho branco e a salsa picada, deixe cozinhar até murchar os legumes.
4. De seguida, disponha os legumes numa travessa de ir ao forno, coloque por cima as postas de pescada e por último o puré de batata. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC, aproximadamente 30/35 minutos.


Ver a experiência: https://www.saborintenso.com/f62/eu-...legumes-25286/