Ingredientes:

• 1 colher de sopa de hortelã fresca
• 1 colher de chá de azeite
• 3 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta ½ chávena de chá de grão-de-bico
• ½ pé de alface pequeno
• 1 pote de iogurte natural
• 1 cenoura média
• 1 beterraba

Preparação:

Colocar o grão-de-bico em uma panela de pressão com 2 colheres de chá de sal dissolvidas em cerca de 2 litros de água ou por grão de bico já cozido.
Levar ao fogo e deixar cozinhar por cerca de 10 minutos após o início da fervura.
Enquanto o grão-de-bico cozinha, ralar e reservar separadamente a cenoura e a beterraba.
Lavar as folhas de alface, cortar em tiras e reservar.
Bater em um liqüidificador, o Iogurte, a hortelã, a pimenta , o azeite e 1 colher de chá de sal.
Em uma saladeira arrumar em camadas, a alface, a cenoura, a beterraba e o grão-de-bico.
No momento de servir, colocar o molho de Iogurte sobre a salada ou servir em uma molheira.
Bom apetite.