Receita de Salada de Couve Roxa e Cenoura
Ingredientes:

• 1 cebola
• 50g de Vaqueiro liquida
• 400g de couve roxa
• 1 cenoura ralada
• 2cravinhos
• 0,3 dl de vinho branco
• sal e pimenta
• 30g de sultanas

Preparação:

Descasque a cebola e pique-a finamente.
Coloque a Vaqueiro num tacho, junte-lhe a cebola picada e deixe cozinhar sobre lume brando enquanto corta a couve roxa em juliana fina. Lave-a em água corrente e escorra bem.
Adicione à cebola, junte os cravinhos e o vinho branco, tape e deixe suar sobre lume muito brando durante cerca de 10 minutos (coloque a cenoura ralada ao mesmo tempo).
Tempere com sal e pimenta moída na altura, junte as sultanas e deixe cozinhar tapado mais 10 minutos ou até a couve estar macia mas ainda crocante.


Receita adaptada do site Vaqueiro