Ingredientes para 3/4 pessoas:

• 200 g de cuscuz
• 250 ml de água
• 1 maçã verde
• 1 alho françês
• 1 romã
• 10 tomates cereja
• 1 colher de chá de caril em pó
• 1 colher de café de canela em pó
• hortelã picada
• azeite
• sal

Para o Molho:

• sumo de 1 laranja
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre

Preparação:

Numa taça, hidrate o cuscuz misturando-o com a água e tape com película transparente.
Reserve e trate do resto da salada, cortando uma maçã verde em cubos e um alho francês em rodelas, e tempere com caril em pó, canela e sal.
Regue com um pouco de azeite e envolva bem.
Leve este preparado a uma frigideira para caramelizar, e enquanto isso corte os tomates cereja em quartos e separe os bagos da romã.
Por fim, faça o molho que vai regar esta salada. Num frasco misture o azeite com o vinagre e o sumo de laranja e agite.
Separe bem o cuscuz com a ajuda de um garfo e junte-lhe o preparado de maçã e alho francês, os tomates cereja, os bagos da romã, e finalmente o molho de laranja.
Termine com uma pitada de sal e hortelã picada a gosto, e está pronta a comer esta salada com sabor a Marrocos.


Notas: Esta receita no site indica que rende para 2 pessoas, mas depois de a fazer e servir sobrou quantidade que dá-va perfeitamente para servir outras 2 pessoas ou 1 que tivesse com bastante fome! Daí ai a minha correcção

Fonte: Salada de cuscuz com romã e maçã - Prato do Dia 2 | 24Kitchen