Ingredientes:

2 peitos de frango;
1 cenoura;
1 talo de aipo;
1 cebola pequena;
150 g de salada variada;
1 toranja;
1 laranja;
sal e azeite q.b.;
pimenta preta de moinho q.b.

Confecção:
Descascar a cebola, a cenoura e limpar o aipo.
Colocar estes 3 ingredientes numa caçarola, deitar 1lt de água, temperar com um pouco de sal e levar ao lume.
Quando ferver, introduza os peitos de frango e deixe cozer cerca de 20 minutos.
Escorrer, deixar arrefecer e cortar em pedaços pequenos.
Descascar a laranja e a toranja e separar em gomos, aproveitando o sumo que soltarem.
Misturar o sumo com azeite, temperar com um pouco de sal e pimenta.
Colocar a salada numa saladeira juntamente com os gomos da laranja, toranja e o peito de frango. Regar com o molho preparado e servir. Poderá juntar passas, nozes ou azeitonas recheadas e polvilhar com queijo ralado.

BOM APETITE!