Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 colher de sopa de Pinhões
• 1 colher de sopa de Vaqueiro Culinesse
• ½ Pimento Vermelho
• ½ Pimento Amarelo
• 1 Melão
• 1 Alface pequena
• 1 Iogurte natural
• 1 colher de sopa de Mel
• 1 colher de sopa de Vinagre de Sidra
• Sal
• Pimenta
• Coentros picados

Preparação:

1. Frite os pinhões numa frigideira com a Vaqueiro Culinesse.
2. Retire e reserve os pinhões e ponha na frigideira os pimentos, já sem sementes, com a pele virada para baixo. Deixe cozinhar até a pele começar a queimar.
3. Entretanto, corte o melão ao meio, limpe-o de pevides e corte a polpa em bolas ou em cubos.
4. Separe e lave as folhas da alface. Enxugue bem e ripe-as para dentro de uma saladeira, junte o melão e os pimentos, já sem a pele e rasgados em tiras.
5. Misture o iogurte com o mel e o vinagre de sidra. Tempere com sal e pimenta e perfume com coentros picados. Deite sobre a salada e salpique com os pinhões.

Sugestão: Em substituição dos pimentos frescos pode usar pimentos de conserva, nesse caso não precisa de os cozinhar..
Bom Apetite!

Fonte: Vaqueiro - Inspira-te!