Ingredientes

• 1 colher de sopa de vinagre
• ½ de azeite de oliva
• 400g de linguiça assada ou calabresa defumada
• 50g de pepino em conserva picado
• Salsinha e cebolinha picadinhas
• 100g de ricota fresca
• 50g de palmito picadinho
• 150g de tomate cereja
• Pimenta do reino a gosto
• Folhas de rúcula
• Folhas de alface
• Folhas de agrião
• Sal a gosto

Preparação:

Esfarelar a ricota e temperar com sal, pimenta do reino e um pouco de azeite de oliva
Colocar na saladeira a rúcula, a alface, o agrião, a lingüiça assada fatiada, a ricota temperada, os palmitos e os pepinos
Decorar com os tomates inteiros e um pouco cortados ao meio
Salpicar salsinha e cebolinha por cima
Temperar com azeite de oliva, sal e vinagre a gosto.