Ingredientes:

• 3 queijos frescos
• 300g de tomates cereja
• 150g de rúcola
• 150g de azeitonas pretas
• 1/2 pepino
• 2 dl de azeite
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Manjericão q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

Comece por fazer o molho, juntando o azeite, a gema e a mostarda, mexa bem até ficar um molho homogéneo, tempere-o com sal, pimenta e com o manjericão.
Lave os legumes.
Corte os queijos em cubos.
Corte os tomates em metades.
Corte o pepino em cubinhos.
Numa taça envolva bem a rúcola, o tomate, o queijo, o pepino e as azeitonas.
Regue a salada com o molho.