Ingredientes para 4 pessoas:

Para a salada:

• 1 molho de agriões
• 2 abacates maduros mas firmes
• 2 papaias maduras mas firmes

Para o molho:

• 1 lima
• Sal e pimenta-preta
• 1 colher de café de açúcar
• 4 colheres de sopa de azeite
• 4 colheres de sopa de óleo de girassol

Preparação:

Prepare primeiro o molho.
Lave muito bem a lima para retirar a cera e rale finamente a casca.
Esprema a lima para obter 2 colheres de sopa de sumo e deite-o numa tigela juntamente com a raspa da casca.
Junte o sal, a pimenta, o açúcar, o azeite e o óleo e bata bem com uma vara de arames.
Prove e, se necessário, junte um pouco mais de sumo de lima.
Reserve.
Lave, seque e escolha os agriões.
Corte os abacates ao meio e retire o caroço.
Descasque e corte os abacates às rodelas no sentido da largura.
Corte as papaias ao meio, retire as sementes, descasque-as e corte-as às fatias no sentido do comprimento.
Distribua os agriões, os abacates e as papaias pelos pratos, regue com o molho e sirva.

Tempo de Preparação: 20 minutos