Ingredientes:

• 2 gemas de ovo
• Sal q.b.
• Sumo de meio limão
• 3dl de azeite

Preparação:

Bata as gemas com a batedeira ou vara de arame num recepiente.
Tempere com sal e umas gotas de limão e bata mais uns segundos.
Enquanto bate junte o azeite aos primeiro gota a gota e depois em fio.
Deixe que o azeite seja absorvido e obter a consistência desejada da maionese rectifique de sal e sumo de limão a gosto.

Dica para obter uma maionese mais ligeira:
Adicione claras batidas em castelo.

Se a maionese ficar espessa de mais:
Junte umas gotas de leite, uma colher de chá de natas ou água morna.

Como evitar que a maionese talhe:
Manter todos os ingredientes à mesma temperatura 2 horas antes de começar.