Ingredientes:

• 90 g de margarina
• 30 g de farinha
• 1/2 l de água ou caldo de peixe
• 1 colher de sopa de alcaparras
• 1 colher de sopa de vinagre
• salsa
• coentros picados
• sal e pimenta

Preparação:

Num tachinho derreta 40 g de margarina e junte-lhe 30 g de farinha.
Mexa muito bem com uma colher até que ferva.
Adicione a água ou caldo de peixe.
Tempere com sal e pimenta e deixe ferver alguns minutos.
Fora do lume junte 50 g de margarina, alcaparras, vinagre, salsa e coentros picados.

Este molho é acompanhamento para peixe.