Receita de Molho de Tomate Italiano (para pizza)
Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de azeite/óleo
• 400 g de tomate pelado
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de manjericão
• 1/2 colher de chá de orégãos
• 1 folha de louro
• 2 a 3 colheres de chá de concentrado de tomate
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Descasque e pique a cebola e o dente de alho.
Leve-os a refogar no azeite ou óleo, junte o tomate em pedaços pequenos e deixe ferver em lume brando durante 15 minutos, sem tapar.
Tempere com o açúcar (não esqueça de adicionar o açúcar porque é ele que retira a acidez do tomate e torna o molho saboroso), o sal, louro e a pimenta, deixando cozer mais 10 minutos.
Junte então as ervas aromáticas e continue a cozer o molho durante mais 10 minutos.
Misture então o concentrado de tomate, mexendo bem.
O molho não deve ficar muito líquido portanto, se isto acontecer, junte mais tomate em pedaços ou concentrado de tomate.
Estará no ponto quando o molho tornar-se espesso e uniforme.
Por fim, retire a folha de louro e passe o molho pela varinha mágica, deixe arrefecer antes de usar para que a base da pizza não rompa.
Bom apetite!


Fonte: Molho de Tomate Italiano (para pizzas) - Nárwen's Cuisine