Ricota e Requeijão Caseiro

#1

Receita de Ricota e Requeijão Caseiro

Citação:

Amig@s do SaborIntenso: desculpem a minha ausência neste tempo, os motivos estam bem justificados, agora só quero voltar ao dia a dia, pois a vida segue.
Obrigada pelos e-mail de carinho que tenho recebido, quizás forom eles os que de alguma maneira me animaram a colocar de novo as receitinhas, obrigada tentarei contestar um por um a todos, ok.
Agora vou com a receitinha de hoje, espero gostem.
A Ricota (do italiano, ricotta) é um derivado de queijo de origem italiana de massa mole, fresco e baixo teor de gordura.
Não é um queijo propriamente dito, uma vez que é preparado com o soro, e não o coalho.
Se pode usar como pate, em bolos, massas, etc.

Ingredientes:

1 litro de leite
4 colheres de sopa de vinagre de maçã
4 colheres de sopa de água
Sal
Temperos a gosto: ervas finas, calabresa, orégãos, etc

Preparação:

Num copo misturar o vinagre, a água, o sal e os tempeiros a gosto.
Ferver o leite.
Assim que subir na panela, desligar o lume.
Acrescentar a mistura de vinagre e mexer levemente.
Deixar descansar durante 10 minutos e coar numa peneira, deixando escorrer durante umas horas.
Pode escorrer num pano de prato também.

Segredinhos:

Para quem não tem formas próprias para queijo/ ricota: Pegue numa embalagem plástica dessas de margarina que terminou e faça furos com prego quente.
Está pronta sua forma de queijo.
Voces podem dobrar ou triplicar a receita.

Esta receita de Ricota é otima, podem fazer Requeijão Cremoso com ela.

Ingredientes:

2 copos da ricota sem temperos
1 copo de leite a ferver
3 colheres de margarina (cheias)
Sal a gosto

Preparação:

Bater todo no liquidificador durante uns 4 minutos.

25-08-2010, 10:30 2

Seja bem vinda.
Você estava fazendo falta.
Bjs.................

25-08-2010, 10:52 3

Obrigada Leonel,adoro miminhos.
Beijinhos

25-08-2010, 16:32 4

Também tenho estado ausente, espero que a sua ausencia tenha sido por férias e não outra coisa.
Já tentei fazer uma vez queijo fresco, no genro do requeijão, mas 1L de leite deu apenas para poucas gramas de queijo fresco. Já tentou fazer o requeijão? Fica com + ou - quantas gramas?

26-08-2010, 05:44 5

Obrigada Rami,minha ausencia non foi por ferias,as cuales preciso,mais tenhem que esperar...
Eu gosto de fazelo fresquinho,voce tem razón esas cantidades acho que dam unos 250gr ,mais podes dobrar a receita
Beijinhos

26-08-2010, 16:37 6

ola tantra!bem vinda e regressaste com uma receita deliciosa, ando a querer fazer esse requeijao, obrigada.
tantra quanto aso motivos da tua ausencia eu tambem nao sei, mas respeito o teu motivo e sempre que precisares podes contar com o meu ombro!beijocas

26-08-2010, 18:09 7

Obrigada Magnolia preciso mesmo de miminhos
Beijinhos

25-08-2010, 10:30 2
Leonel Azevedo	Seja bem vinda. Você estava fazendo falta. Bjs.................

25-08-2010, 10:52 3
Tantra	Obrigada Leonel,adoro miminhos. Beijinhos

25-08-2010, 16:32 4
rami	Também tenho estado ausente, espero que a sua ausencia tenha sido por férias e não outra coisa. Já tentei fazer uma vez queijo fresco, no genro do requeijão, mas 1L de leite deu apenas para poucas gramas de queijo fresco. Já tentou fazer o requeijão? Fica com + ou - quantas gramas?

26-08-2010, 05:44 5
Tantra	Obrigada Rami,minha ausencia non foi por ferias,as cuales preciso,mais tenhem que esperar... Eu gosto de fazelo fresquinho,voce tem razón esas cantidades acho que dam unos 250gr ,mais podes dobrar a receita Beijinhos

26-08-2010, 16:37 6
magnoliazul	ola tantra!bem vinda e regressaste com uma receita deliciosa, ando a querer fazer esse requeijao, obrigada. tantra quanto aso motivos da tua ausencia eu tambem nao sei, mas respeito o teu motivo e sempre que precisares podes contar com o meu ombro!beijocas

26-08-2010, 18:09 7
Tantra	Obrigada Magnolia preciso mesmo de miminhos Beijinhos