Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 l de leite meio-gordo
• 160 g de arroz carolino
• 2 casquinhas de limão
• 1 pau de canela
• 160 g de açúcar
• 3 gemas de ovo
• 3 colheres sopa de leite
• canela em pó

Preparação:

Colocar na cuba: o leite, o arroz, o pau de canela e a casca de limão. Seleccionar o programa Compota ou Cozer (na minha máquina tem que ser este).
Numa tacinha, desfaça as gemas de ovo com as 3 colheres de sopa de leite e reserve.
Ao fim de 1h, o arroz já está cozido, juntar o açúcar e as gemas desfeitas no leite.
Mexer bem com colher de pau para homogeneizar. Deixar por mais 10 min para cozer as gemas.
Retirar o arroz doce da cuba para uma taça de serviço ou para pequenas tacinhas.
Polvilhar com canela em pó.

Nota:

Usei leite de soja em vez de leite normal e não se nota a diferença!