Receita de Bolo de Queijo e Coco - MFP
Ingredientes:

• 100g de farinha de trigo
• 100g de fubá mimoso - "polvilho azedo"
• 1 frasco de leite de coco
• 50g de queijo parmesão
• 50g de coco ralado em pacotinho
• 2 colheres de margarina
• 3 ovos, gemas separadas
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 2 colheres sopa de fermento químico

Preparação:

Misturar no ciclo bolo as farinhas, o queijo, o coco, o leite de coco, as gemas e o açúcar até fazer um creme bem cremoso.
Pausar a máquina enquanto bate as claras em castelo.
Colocar o fermento e acrescentar ao mesmo tempo as claras.
Ligar a máquina e deixar misturar, ajudando com o pão duro.
Desligar a máquina, ligar de novo no ciclo assar, marcar 50 minutos, cor escura.
Verificar ao final dos 50 minutos se o bolo já assou.
Deixar arrefecer e depois desenformar.
Fica macio, desmanchado.
Nem parece bolo feito em máquina!