Ingredientes:

• 700g de Farinha Espiga Tipo 65
• 10g de fermento seco (ou 3 + ½ colheres de chá)
• 1dl de água fria
• 150g de açúcar
• 100g de margarina
• 50g de manteiga
• 3 ovos
• 100g de frutos secos (pinhões, nozes, amêndoas) partidos
• 50g de passas
• 1 laranja, raspa do vidrado
• 0,5dl de vinho do Porto (ou 4 colheres de sopa)
• ½ colher de chá de sal
• Frutas cristalizadas, amêndoas peladas inteiras e nozes para decorar.
• Geleia para pincelar

Preparação:

Junte a farinha, o fermento, a água, o açúcar, a margarina e a manteiga (amolecidas), os ovos, a raspa de laranja e o sal.
Seleccione o programa “massa de pizza” (com duração cerca de 1h30m).
Ao fim da primeira amassadura, acrescente frutas secas, passas, vinho do Porto e seleccione novamente o programa “massa de pizza”.
No final retire a massa da forma da máquina e forme o bolo rei (o buraco deve ser largo).
Coloque num tabuleiro, previamente untado de óleo.
Tape com um pano e deixe levedar por 2h em lugar “quentinho”.
Pincele o bolo com geleia, decore com frutos secos e cristalizados e enfeite com açúcar em pó em montinhos.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 30 a 35 minutos.
Retire e volte a pincelar com geleia.

Fonte: As Receitas da Patanisca