MFP - Brioche Doce com Bage Cremin e Amêndoas

#1

Receita de Brioche Doce com Bage Cremin e Amendoas

Ingredientes:

Preparação:

Na cuba da máquina de fazer pão coloca-se a água morna e depois a farinha, seguindo as instruções da embalagem.
Selecciona-se o programa AMASSAR, que demora 1h30 (no meu caso Tefal Xl é o 13)
No final retira-se e transfere-se a massa para cima de uma superfície plana
Estica-se com um rolo até se obter um rectângulo.
Prepara-se o creme pasteleiro, juntando o preparado em pó com açúcar e água.
Deita-se uma parte do creme pasteleiro por cima da massa, mas reserva-se um pouco para deitar depois por cima.
Polvilha-se com açúcar mascavado, canela, amêndoa e enrola-se
Corta-se em fatias, como se fosse uma torta, e dispõe-se as fatias num tabuleiro forrado com papel vegetal.
As fatias devem ser dispostas com o corte virado para cima.
Leva-se a forno à temperatura de 50º para levedar.
Passados 30 minutos já dobrou de volume.
Retira-se do forno e aumenta-se logo a temperatura para 200º para ir aquecendo enquanto se termina.
Deita-se por cima o restante creme pasteleiro, adicionei um pouco mais de água para que ficasse líquido e fosse absorvido pela massa, para a tornar mais húmida.
Termina-se com a restante amêndoa um pouco de canela e de açúcar mascavado para formar uma crosta bem crocante.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até ficar dourado a gosto. (eu deixei +/- 15min)