Ingredientes para várias pessoas:

• 400ml de água morna
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de açucar ou mel
• 500g de farinha de trigo
• 200g de farinha de centeio
• 10g de fermento de padeiro ou 2 colheres de chá de fermento seco biológico

Preparação na Máquina de fazer Pão:

Colocar todos os ingredientes por esta ordem na cuba da máquina do pão, caso utilize o fermento fresco de padeiro, dissolva préviamente na água morna, antes de colocar todos os outros ingredientes, neste caso adicione o sal no fim com a farinha.
Programe o peso do pão que deverá ser de 1000g, pão normal ou branco, escolha a tostagem que mais gostar, clara, média ou escura.
Caso queira cozer o pão no forno tradicional, programe apenas Massas levedadas, findo o programa, proceda como indico em baixo para o método tradicional, a partir do ponto 2.

Método tradicional:

1. Comece por desfazer o fermento na água morna e junte os restantes ingredientes.
2. Amasse tudo bem até a massa se despegar das mäos. Deixe levedar, em local abrigado, até atingir quase o dobro do tamanho. Molde o formato que mais gostar com a massa, forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e coloque os päes ou o pão.
3. Deixe voltar a levedar de novo, até atingir quase o dobro do tamanho.
4. Pincele os päes com o ovo batido diluído num pouco de leite, se gostar polvilhe com um pouco de farinha e leve ao forno a 200°C, durante cerca de vinte cinco minutos, dependendo dos fornos.
5. Depois de cozidos deixe arrefecer numa grelha.

Fonte do método tradicional: Baseado na receita colocada pelo Glutão.