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Receita de Torcido de Cerejas e Frangipana - MFP Ingredientes:
Introduza os ingredientes na máquina, respeitando a ordem de primeiro os líquidos e depois os sólidos. Seleccione o programa de Massas Levedadas (verifique qual o programa mais adequado, na sua máquina). Entretanto, faça o recheio da frangipana, fazendo um creme com a manteiga e o açúcar. Junte o ovo, as amêndoas e a essência de amêndoa e misture bem. Quando o programa da MFP terminar, vire a massa para uma superfície enfarinhada e estenda um rectângulo de 38/30 cm. Barre a frangipana na massa até 2 cm das bordas. Espalhe as cerejas por cima e depois enrole a massa começando por um dos lados mais compridos. Torça o rolo de massa para lhe dar um efeito de saca-rolhas e passe cuidadosamente para um tabuleiro untado. Cubra, sem apertar, com película aderente untada e deixe repousar num local quente durante 30 a 40 minutos ou até quase duplicar de tamanho (deixei a levedar menos tempo, porque a massa já vinha levedada da máquina). Pincele com leite, polvilhe as amêndoas laminadas e coza no forno pré-aquecido a 200º, gás 6, durante 25 minutos até estar dourado e o pão soar oco quando lhe bater com as pontas dos dedos. Tape com papel de alumínio durante a cozedura se começar a ficar queimado. Passe para uma rede para arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó. Notas: - Na minha experiência, não tinha cerejas, por isso usei morangos, ficou óptimo mas acho que ficaria ainda melhor com cerejas; - Não consegui fazer a torcida com a massa, com o recheio a massa ficou mais pesada e húmida e começou a abrir em alguns pontos. Desisti e coloquei mesmo assim a cozer, é só mesmo uma questão de estética; - O pão sai enorme, por isso, quem quiser mais pequeno tem de reduzir as quantidades. ![]() Foto: Raquel F Fonte: 200 Receitas de Pão | Joanna Farrow |
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