Ingredientes:
1 pau de canela
Casca de limão
300g Arroz Carolino
350g açúcar
2l de leite
2 colheres café açafrão

Num tacho, colocar a água, a casca de limão, pau de canela, o açafrão e uma pitada de sal e deixar ferver.
Acrescentar o arroz e, em lume brando, deixar que absorva a água, ir mexendo.
Adicionar o leite quente aos poucos, e deixar que o arroz o absorva, antes de acrescentar mais.
Quando o arroz absorver todos os 2l de leite, acrescentar o açúcar, mexer, retirar do lume e reservar.
Após arrefecer estará pronto para ser consumido.

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