Arroz-Doce de Cesto (Beira Alta)

#1

Receita de Arroz Doce de Cesto (Beira Alta)

Ingredientes para 4 pessoas:

250 ml de água
80g de arroz carolino
Raspa de limão
Uma pitada de sal
1 l de leite gordo
4 gemas
200g de açúcar

Preparação:

Misturar o arroz, a água, a raspa de limão e o sal e levar ao lume deixando ferver lentamente até que toda a água se tenha evaporado.
Adicionar o leite e deixar ferver lentamente até que o arroz esteja completamente cozido.
Misturar as gemas com o açúcar e juntar ao leite, fora do lume, mexendo bem.
Levar novamente ao lume até que as gemas cozam (não deixar ferver).
Retirar do lume e deitar o arroz-doce num prato fundo.
Deixar arrefecer completamente e servir polvilhado com canela moída.

FOTOS: oliviarocha

Fonte: Flagrante Delícia

22-01-2011, 12:04 2

Muito boa a receitinha.

22-01-2011, 18:10 3

fantastico!

22-01-2011, 19:40 4

Eu vou experimentar adoro arroz-doce.
Beijinhos

22-01-2011, 20:15 5

Postado Originalmente por guida sequeira

Eu vou experimentar adoro arroz-doce.
Beijinhos

Se vais exprimentar escuso de fazer envias para aqui.

14-08-2011, 01:44 6

Muito bom, Olivia! Obrigada

Fui ver porque se chama assim:

Citação:

Arroz-doce de cesto (Vila de Rua): essa receita é famosa pela apresentação do arroz-doce, que é oferecido num cesto forrado com guardanapo, enfeitado com canela e desenhos, como o de coração.

não fazia ideia!

13-09-2011, 20:24 7

Confesso que arroz doce nunca calho bem comigo. Nunca acerto, mas vou tentar com esta receita que parece estar no ponto. Obrigada!

22-01-2011, 19:40 4
Guida Sequeira	Eu vou experimentar adoro arroz-doce. Beijinhos

13-09-2011, 20:24 7
margaridacea	Confesso que arroz doce nunca calho bem comigo. Nunca acerto, mas vou tentar com esta receita que parece estar no ponto. Obrigada!

22-01-2011, 18:10 3
magnoliazul	fantastico!